鮮度保持剤


サンソカット®

効果/酸素吸収性能

脱酸素剤のしくみ

脱酸素剤「サンソカット®」は、鉄粉が酸化反応する時に酸素を吸収する働きを応用して、密閉容器内の脱酸素状態を実現、酸素によってもたらされる食品の悪影響を防止します。 主成分は鉄粉です。その他有機系物質(食品添加物)を主成分とする商品もあります。

サンソカット®の効果

サンソカットは容器内の酸素を吸収することにより

  1. 1.カビの発生を抑えます
    カビをはじめとする好気性微生物の繁殖を防ぐことにより本来の品質を保ちます。
  2. 2.酸化・変色を防止します
    油脂、ビタミン、香気成分や色素などの酸化、変質を防止することにより作りたての風味、 色合いを保ちます。
  3. 3.害虫の発生を防止します
    害虫を死滅させることにより害虫から商品を守ります。

これらの効果を発揮することにより、食品のみならず楽品類、化粧品、衣類、金属部品など様々な商品の品質保持が可能になります。

使用上のメリットについて

  • 商品の品質保持期間延長により、販売エリアの拡大に貢献します。
  • 返品やクレーム発生のリスクを軽減します。
  • 生産計画、在庫計画に柔軟性をもたせることができます。
  • 食品添加物と異なり食品に混入しないため、風味の点でも安全性の面でも安心です。(公的機関の各種試験により安全性が確認されています)
  • 真空包装、ガス置換包装と異なり設備投資が不要です。
  • 別途販売の自動投入機により投入作業の自動化が図れます。

酸素吸収性能について

サイズの選定方法

適正包装材料の選定について

サンソカット®をご使用の際は、食品の包装材料には酸素透過度の低いものをご使用ください。 弊社としましては酸素透過度20ml/㎡・atm・24hr以下の包材を推奨しております。 酸素透過度の値に関しては、包装材料メーカーにお問い合わせください。 長期保存や低水分商品(乾燥剤併用)は、よりバリア性の高い包装材料を使用してください。

食品の水分活性値とサンソカット®の選び方

食品の水分活性値により選定するサンソカット®が変わります。下記の食品水分活性表をご参照下さい。

サイズの選定方法

サイズは豊富にありますので、容器内酸素容量に合わせて選定してください。

まず、全体積から中身の重量を引きます。ほとんどの食品は比重1前後ですから、おおよその食品の重量(g)≒食品の体積(ml)として計算できます。

容器内酸素容量(ml)=[たて×よこ×高さ(cm)-中身の重量(g)/比重(≒1)]×0.21

ビーカー等の容器に水をいっぱい張り、その中に商品を沈めて水をあふれさせ、あふれた分を計量カップ等で補充することで全体積を求めます。その後1と同様の方法で計算します。

容器内酸素容量(ml)=[全体積<水の補充量(ml)>-中身の重量(g)/比重(≒1)]×0.21

製品一覧

サンソカット®製品一覧はこちら

■自己反応型

空気に触れて自動的に酸素吸収を始めます。自己反応型なので、包装形態はあまり問題になりません。

鉄系水分依存型

商品から蒸発する水分に触れて酸素吸収を始めます。

適正な包装形態:
商品のもつ水分がサンソカットに届きやすい包装形態としてください
品種 包材特徴 特徴 主な用途 適用範囲Aw
(水分活性)
作業時間
(放置時間)
脱酸素日数 保証期間
(出荷後)
酸素吸収量(ml)
WYR WYR 耐水・耐油 ・高水分食品用
・両面吸収タイプ
切り餅、生麺、パン粉、味噌、チキンナゲット、サラミ等 0.85以上 8時間(25℃、~70%)
4時間(25℃、70%~90%RH) ※但し、35℃では上記時間の1/2
0.5~1.5日 1年間 詳細

鉄系自力反応型

空気に触れるだけで 酸素吸収を始めます。

適正な包装形態:
自力反応型なので、 包装形態はあまり 問題になりません。
品種 包材特徴 特徴 主な用途 適用範囲Aw
(水分活性)
作業時間
(放置時間)
脱酸素日数 保証期間
(出荷後)
酸素吸収量(ml)
FWS FWS 耐水・耐油 ・超速効~速効タイプ
・傷みの早い食品用
饅頭、バウムクーヘン、焼菓子、ピザ、半生菓子、削節、人形焼、どら焼等 0.98以下 2時間 0.3~1日 (500サイズ以上1~2日) 1年間 詳細
FW FW 耐水・耐油 速効~一般タイプ 米菓、月餅、珍味、米、ナッツ類、乾物類、香辛料、かりんとう、焼菓子、マドレーヌ、ジャーキー等 0.95以下 4時間(20Sは2時間) 0.5~2日(500サイズ以上2~3日) 1年間 詳細
FW-C FW-C 速効タイプ
酸素検知剤一体型(片面タイプ)
饅頭、焼菓子、バウムクーヘン、ピザ、半生菓子等 0.9以下 0.7以上 1時間 0.5~1日 2ヶ月 詳細
FWM-C FWM-C 速効タイプ
酸素検知剤一体型(200、300は両面タイプ)
饅頭、焼菓子、バウムクーヘン、ピザ、半生菓子等 0.9以下 0.7以上 1時間 0.5~1日 2ヶ月 詳細
FWA FWA 耐水・耐油 高水分食品
酸性食品用
切り餅、半生麺等、とろろ昆布、海藻類、わかめ等 0.98以下 2時間 0.5~2日 1年間 詳細
FWE FWE 耐水 耐電子レンジ性に優れます(注2) 電子レンジ加熱商品、加工米飯、焼きいも等 0.95以下 1時間 0.3~1日 1年間 詳細
FWD FWD 耐水・耐油 低水分食品用
保香性に優れます乾燥剤併用可(注3)
お茶、ナッツ類、乾燥野菜、クッキー、香辛料、海苔、おかき等 0.65以下 4時間 4日以内 1年間 詳細
FWR FWR 耐水・耐油 冷凍、冷蔵用
(-25℃まで使用可)
冷蔵、冷凍食品、魚卵、刺身切身等 0.95以下 1時間 2~4日 (5℃)
3~5日 (-20℃)
1年間 詳細

非鉄系自力反応型

空気に触れるだけで酸素吸収を始めます 鉄粉を使用していないため 金属探知機による異物検査が可能です。

適正な包装形態:
自力反応型なので、包装形態はあまり問題になりません。
品種 包材特徴 特徴 主な用途 適用範囲Aw
(水分活性)
作業時間
(放置時間)
脱酸素日数 保証期間
(出荷後)
酸素吸収量(ml)
GN GN 耐水・耐油 金属探知機使用化
包材の収縮(脱気状態) の構わない商品
ハム、ソーセージ、畜肉加工製品、菓子類等、包材の収縮(脱気状態)の構わない商品 0.9以下
0.3以上
1時間 2~3日 6ヶ月 詳細
GNE GNE 耐水 ・耐電子レンジ性に優れます(注2)
・金属探知機使用可
・包材の収縮(脱気状態) の構わない商品
電子レンジ加熱商品 0.9以下
0.3以上
1時間 2~3日 6ヶ月 詳細
GN-C GN-C 金属探知機使用可
酸素検知剤一体型(片面タイプ)
包材の収縮(脱気状態)の構わない商品
饅頭、焼菓子、半生菓子等 0.9以下
0.7以上
1時間 2~3日 2ヶ月 詳細
GA GA 耐水・耐油 金属探知機使用可
炭酸ガス同時発生
包材の収縮(脱気状態) の構わない商品
煮干、米菓、ブッセ、饅頭、カステラ類等 0.9以下
0.3以上
1時間 2~3日 6ヶ月 詳細
  • 注1)GNE、GN-Cは、受注生産品となります。ご使用になる場合は、事前に当社までご相談ください。
  • 注2)FWE、GNE、FWRをご使用の際には、事前に当社までご相談ください。
  • 注3)サンソカット®と乾燥剤を直接接触させないように装填してください
  • ※耐水・耐油性には限界があります。
  • ※連包対応(リール・折りたたみ方式)での供給も可能です。
  • ※上記以外のサイズをご希望の場合は別途ご相談ください。
  • ※製品一覧表に記載した製品のカラー・デザイン・サイズなどは予告なく変更させていただく場合がございますのでご了承ください。

サンソチェッカー®(ペーパータイプ酸素検知剤)

  • サンソチェッカー酸素なし0.1%以下
  • サンソチェッカー酸素あり0.3%以上
製品形態
5,000個ケース、200個/袋×25袋
保管方法
高温になる場所及び光の当たる場所を避け、冷暗所(10℃以下)にて保管してください。
納入後2ヶ月以内にご使用ください。
使用上のご注意
ご使用になる前にサンソチェッカーがピンクであることをご確認ください。
サンソチェッカーの作業時間(酸素がある状態での放置可能時間)は4時間以内となっております。
使い残しのサンソチェッカーについては脱酸素剤サンソカットを同封し、再度シールを施してピンクの状態にしてから上記の方法にて保管してください。
炭酸ガス、高濃度アルコール及び高湿度、低湿度雰囲気下では変色機能が低下することがあります。この様な条件下での使用は避けてください。
保存対象物の水分活性(Aw)が0.60~0.90の範囲でご使用ください。
変色時間は、環境温度が下がるにつれて遅くなります。
耐水・耐油性は有しておりません。
ご使用の際には、必ず実際の商品形態でテストを行い、効果をご確認ください。

サンソカットα(脱酸素剤・アルコール蒸散剤一体)

  • 1. 脱酸素剤の効果によりカビや微生物の繁殖を抑制します。
  • 2. エタノールの効果により、食品の表面硬化を防ぎ、しっとり感を維持します。
  • 3. サンソカットとアルコール蒸散剤の2つの機能を持つ次世代の鮮度保持剤です。
品種 包材特徴 特徴 主な用途 適用範囲Aw
(水分活性)
作業時間
(放置時間)
脱酸素日数 保証期間
(製造後)
酸素吸収量(ml)
サンソカットα サンソカットα 耐水・耐油 ・ハイブリット型
・しっとり感の維持
バウムクーヘン、フィナンシェ、人形焼き、パン・ピザ、珍味類 0.80以上 2時間 0.5~1.5日 6ヶ月
※200・300サイズは8ヶ月
詳細

食品品質保持剤(シリカ・エタノール)

  • 1. エタノールの効果により、カビや微生物の繁殖を抑制します。
  • 2. エタノールの効果により、食品の表面硬化を防ぎ、しっとり感を維持します。
  • 3. 脱酸素剤と比べ、包材フィルムの使用可能範囲が広がります。
  • 4. 柔らかい包材を使用していますので商品を傷つけません。
品種 包材特徴 特徴 主な用途 作業時間
(放置時間)
保証期間
(製造後)
サイズ
アルコール蒸散剤 アルコール蒸散剤 耐水・耐油 ・しっとり感の維持 バウムクーヘン、フィナンシェ、半生菓子、パン・ピザ、珍味類、中華麺 2時間 1年間 詳細

使用方法

使用上の注意事項

適正

包装材料構成例 厚み(μm) 酸素透過度 (ml/m2・atm・24h) 水蒸気透過度 (g/m2・24h)
KコートOPP/PE 20/40 5~15 4
KコートPET/PE 12/50 6~10 4
KコートONY/PE 15/50 6~10 7
バリアナイロン/PE 15/40 5 9
OPP/EVOH/PE 20/17/40 0.3~4 7
OV/PE 15/50 0.5~3 4
シリカ蒸着PET/PE 12/60 0.5~1.5 1~1.5
AI蒸着PET/PE 12/40 0.5~1.5 1~1.5
PET/AI/PE 12/7/40 0 0

不適

包装材料構成例 厚み(μm) 酸素透過度 (ml/m2・atm・24h) 水蒸気透過度 (g/m2・24h)
ONY/PE 15/40 30~120 16
PET/PE 12/40 50~120 15
OPP/PE 20/40 1,500~2,500 6
CPP 40 3,000
PE 40~ 2,000~

※(注)酸素透過度、水蒸気透過度は参考値です。
※(記号説明)K=ポリ塩化ビニリデン、OPP=延伸ポリプロピレン、PE=ポリエチレン、PET=ポリエステル、
ONY=延伸ナイロン、EVOH=エチレンビニルアルコール共重合体、OV=延伸ポリビニルアルコール、AI=アルミ、CPP=無延伸ポリプロピレン

自動投入器について

自動投入器によるご使用について

自動投入機を設置して既設製袋機と連動させることにより、サンソカット®を自動的に切断・投入することが出来ます。

  • ご使用頂くサンソカットは連包装(リール又は折りたたみ)が対象となります。
  • 弊社にて自動投入機の販売又は、貸与も行っておりますのでご相談ください。

サンソカット®をご使用頂く際の留意点

  • 脱酸素剤サンソカットは、カビをはじめとする好気性微生物には効果がありますが、偏性嫌気性菌、微好気性菌、通性嫌気性菌、酵母に対する育成抑制効果はありません。
  • ご使用の前に、必ず実際の商品形態で実装テストを行い効果をご確認ください。 実装テストのサービスも実施していますので、お気軽にご相談ください。

サンソカットQ&A